牛腿肉片炒白菜 牛腿肉片炒白菜怎麼做
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1、食材明細:牛腿肉100g,白菜200g,蔥,料酒,鹽,糖,菜油各適量。
2、牛腿肉切片,橫切,切斷牛纖維,放入碗裡,加入蔥段,鹽,一點點糖,料酒多一點,醃製半小時。
3、白菜洗淨,切段備用。
4、炒鍋倒入菜油,大火燒熱,成熱,倒入牛肉片,快速翻炒秒,牛肉片四周變色,中間還是新紅為好,不然牛肉片就會很老,出鍋備用
5、倒入白菜,就著一點底油,大火急炒,白菜微黃基本炒熟為宜。
6、倒入牛肉片,快速翻動,加入g清水收汁,放一點點鹽,繼續翻炒幾下
7、關火,出鍋裝盤。