發麵單餅的做法和配方 發麵單餅怎麼做
來源:時尚少女範 1.5W
1、準備500克麵粉,加入5克鹽增加筋性,用150克開水燙麵,一邊倒水一邊攪拌,再加入160克涼水攪成絮狀,下手揉成麵糰,蓋上保鮮膜,醒發十分鐘。
2、十分鐘後開啟保鮮膜,手上粘點油,把麵糰揉至光滑不沾手,再蓋上保鮮膜醒45分鐘。
3、45分鐘後開啟保鮮膜,這時候的面已經很好用了,面板上撒少許麵粉,取出麵糰揉成長條,揪成餃子劑大小,揉圓按扁,小扁皮一個個都刷上油,十個一摞用擀麵杖擀薄,注意別擀破了,擀好的餅放屜裡蒸八分鐘就可以。注意餅底下放屜布或者刷油或者放盤裡。