炒鮮筍的做法 一款美味可口的開胃菜

1、用料：鮮筍1個，瘦肉100克，剁椒1勺，鹽少許，生抽少許。

2、清炒鮮筍的做法：將新鮮竹筍切成薄片，洗淨，鍋里加水煮開，新鮮摘回來的竹筍是很苦很苦的，難以下口。所以一定要用水煮兩遍，煮的時間久一點，把它煮透了。兩遍後撈起來濾幹備用。

3、肉，蒜頭切末，辣椒是我之前醃製好的，家裡吃不了辣，這裡放的不多。喜歡吃辣就加量。

4、鍋熱放油，油稍微多點，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺醬油，在放入煮好的筍，翻炒幾下，加點水悶一下，放鹽，味精翻炒後就可以出鍋了。

5、真的是又脆又辣，又帶一點點鮮筍的微苦，沒胃口都變得又胃口了。