藠頭絲的醃製方法 藠頭絲怎麼醃製

1、主料：草魚適量、蕎頭適量、酸辣椒適量。

2、輔料：生薑適量、鹽適量、湖之酒適量、胡椒粉適量、水適量、油適量。

3、草魚切塊，按家裡吃飯人數自定數量。放適量鹽，醃一會兒。

4、趁醃魚的時間，切好薑絲。

5、三個泡椒，自己家裡做的。

6、蕎頭洗乾淨。

7、泡椒切段，蕎頭刀拍扁。

8、鍋熱放油，放魚塊煎。

9、魚塊劃一邊，鍋內還有底油，放蕎頭泡椒炒一下。

10、炒蕎頭放一點鹽，不然沒味道。

11、稍微炒下放入薑絲。

12、倒入清水，差不多沒過魚。

13、煮五分鐘後湯變白，魚肉熟了。

14、少量白胡椒粉。

15、湖之酒少量，這個糯米釀造的

16、泡椒本身有鹹味，鹽要控制，不能放太多。