藠頭怎麼醃製才好吃 藠頭醃製方法
來源:時尚少女範 3.08W
1、材料:鮮藠頭10千克,紅糖3.5千克,鹽110克,醋適量。
2、將鮮藠頭切根鬚和外皮,用清水洗乾淨,控幹、入缸,加鹽800克進行醃製,一層藠頭一層鹽放置。
3、1周後每2天倒缸一次,連續3次。20天后取出藠頭,用清水洗淨,再用涼開水浸泡6小時,撈出控幹。
4、將紅糖和剩餘的鹽一同入缸,加進涼開水,充份拌勻,倒入藠頭內,水要沒過藠頭,加蓋。
5、2天后再加入適量的醋,密封10天后即成。
1、材料:鮮藠頭10千克,紅糖3.5千克,鹽110克,醋適量。
2、將鮮藠頭切根鬚和外皮,用清水洗乾淨,控幹、入缸,加鹽800克進行醃製,一層藠頭一層鹽放置。
3、1周後每2天倒缸一次,連續3次。20天后取出藠頭,用清水洗淨,再用涼開水浸泡6小時,撈出控幹。
4、將紅糖和剩餘的鹽一同入缸,加進涼開水,充份拌勻,倒入藠頭內,水要沒過藠頭,加蓋。
5、2天后再加入適量的醋,密封10天后即成。