清炒竹筍怎麼做好吃又簡單 清炒竹筍做法

1、原料：竹筍、雞油、蔥花、鹽、生抽、蒜米。

2、提前處理好竹筍：竹筍，去皮切片，清水泡，一半兩天即可去除苦味，中間至少每半天換一次水。

3、雞油切塊，蒜頭、辣椒切碎，備用。

4、先把炒鍋燒熱後倒入雞油，煎至完全出油。

5、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

6、把瀝乾水份的筍片倒入鍋中，翻炒，加入生抽。

7、筍片炒幹後，加入清水，蓋上鍋蓋大火燜熟。

8、燜熟的筍起鍋裝盤，加入少量辣椒油、蔥花，搞定。