咖哩雞絲炒河粉怎麼做 咖哩雞絲炒河粉做法

1、主料：河粉400g、雞絲200g、平包菜200g、胡蘿蔔200g、綠豆芽300g、咖哩粉適量、油適量、鹽適量、芝麻油適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量。

2、蔥薑蒜切成小段和片。包菜、胡蘿蔔切絲，綠豆芽摘洗乾淨。雞腿肉去皮手撕成條。

3、河粉事先要提前一晚冷水泡軟，開水煮至七成熟撈出過涼水。

4、熱鍋涼油炒香蔥薑蒜。加入放胡蘿蔔和綠豆芽炒至變軟。河粉和包菜一起下鍋翻炒。這時加放蠔油、咖哩粉、鹽、少量的糖、生抽、雞精。

5、翻炒均勻，最後灑上少許芝麻油。