怎麼做豆腐腦 豆腐腦做法簡述

1、準備一小杯幹黃豆，我用的是豆漿機裡面配送的量杯，泡了一杯多一點黃豆，浸泡7-8個小時。

2、加入豆漿機中，加1100毫升的水，打出豆漿，並過濾。

3、然後煮開，並冷卻到80攝氏度。

4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯，一般的比例是一斤黃豆對應7-9克內酯。我用的奶粉勺，大約四分之一勺。用一點點溫開水衝開。

5、直接用的電飯鍋裡面衝的，然後直接把涼到80攝氏度的豆漿倒入電飯鍋中。用勺子攪拌一下。開保溫20分鐘即可。