焦溜羊裡脊 焦溜羊裡脊簡單做法

1、調料：花生油75克、料酒5克、醬油25克、味精2克、大蔥15克、姜5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、鹽3克。

2、將羊裡脊去筋洗淨，切成滾刀菱形塊。

3、冬筍片成片。

4、將料酒、醬油、味精、水澱粉、姜米、蒜米、蔥絲、筍片、湯放一碗內，配成冷芡。

5、炒勺上火，倒入花生油，燒熱後，將裡脊用稍稠的溼澱粉拌勻。

6、裡脊肉片順序下入，炸至焦透，呈金黃色，倒出瀝油。

7、再將裡脊倒回勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，顛炒至汁料裹均勻，淋入香油，即可出勺裝盤。