排骨墨魚香菇湯的做法大全

排骨墨魚香菇湯是一道美味的湯品，它的製作方法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 墨魚：250克
- 香菇：200克
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：

1. 將排骨剁成小塊，用開水焯水去血水，撈出備用。
2. 墨魚切成片或塊狀，香菇切片，姜切成薄片，蔥切成段備用。
3. 熱鍋加入適量油，將蔥姜煸炒出香味。
4. 加入排骨炒至變色，再加入料酒炒勻。
5. 倒入足夠的清水，水量可以稍微多一些，因為燉湯時會有蒸發。
6. 煮開後撇去浮沫，然後改小火慢燉1-2個小時，讓排骨的骨髓能充分溶解入湯中，湯變得更濃郁。
7. 湯燉好後，加入適量鹽、雞精和白胡椒粉，放入香菇和墨魚片，大火煮開。
8. 最後加入適量的水澱粉勾芡，攪拌均勻後即可關火。
9. 裝盤時可以撒上適量蔥花作為裝飾。

這樣一道香味濃郁，口感豐富的排骨墨魚香菇湯就做好了！