炸大蝦怎麼做好吃

炸大蝦是一道簡單但美味的菜餚，下面是一種做法：

材料：
- 大蝦：500克
- 麵粉：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 雞蛋：1個
- 油：適量

步驟：
1. 準備工作：將大蝦去頭去殼，但保留蝦尾。用剪刀剪開蝦背部並去除蝦線。
2. 蝦的處理：將大蝦用鹽、黑胡椒粉和雞精醃製15分鐘。
3. 準備麵粉混合物：將麵粉、澱粉和適量的鹽混合在一起。
4. 準備雞蛋糊：將雞蛋打散。
5. 炸制過程：將蝦逐個沾上面粉混合物，然後在雞蛋糊中裹上一層蛋液，再回沾上一層面粉。
6. 加熱油鍋：在炒鍋中倒入適量的油，加熱至180°C左右（或用筷子試一下，看到有細小的氣泡冒出就表示油溫合適）。
7. 炸制大蝦：將沾好麵粉的大蝦放入熱油中炸制，每次炸3-4只，炸至外表金黃酥脆即可。
8. 瀝油：將炸好的大蝦撈出，放在紙巾上瀝油，去除多餘的油分。
9. 上桌享用：將炸好的大蝦裝盤，可以配上自己喜歡的蘸料一起享用。

溫馨提示：在炸制大蝦時，油溫不宜過高，以免炸糊。油鍋容器要足夠大，以免大蝦粘連在一起。炸好的大蝦表皮金黃酥脆，口感更佳。