平菇的營養價值

平菇是一種低能量、低脂肪、高纖維的食物，含有豐富的營養物質。以下是平菇的主要營養價值：

1. 蛋白質：平菇是一種良好的蛋白質來源，每100克平菇中含有2.5克的蛋白質。蛋白質是身體組織修補和維持身體功能所必需的。

2. 纖維：平菇富含膳食纖維，每100克平菇中含有1.6克的纖維。膳食纖維有助於促進消化系統的正常功能，幫助控制膽固醇水平，維持腸道健康。

3. 維生素：平菇富含多種維生素，尤其是維生素B。每100克平菇中含有維生素B1、B2、B3、B5和B6。這些維生素對身體的正常生長和發育、神經系統的正常功能、能量代謝和細胞健康都非常重要。

4. 礦物質：平菇富含鉀、鎂和磷等礦物質。這些礦物質對維持骨骼健康、調節血壓、心臟功能和神經系統功能起著重要作用。

5. 抗氧化物質：平菇含有多種抗氧化物質，如維生素C和多酚類物質。抗氧化物質有助於保護身體免受自由基的損傷，減少炎症和慢性疾病的風險。

6. 低能量和低脂肪：平菇是一種低能量和低脂肪的食物，適合控制體重和心臟健康的人群食用。

總的來說，平菇是一種低卡路里、高營養的食物，富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質，有助於維持身體的正常功能和健康。