雞爪紅燒怎麼做好吃

要做一份好吃的雞爪紅燒，可以按照以下步驟來進行：

材料：
- 雞爪500克
- 料酒適量
- 蔥薑蒜適量
- 幹辣椒適量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 水適量
- 油適量

步驟：
1. 雞爪洗淨後，用刀背輕輕拍鬆，將雞爪放入鍋中，加入足夠的冷水和料酒煮沸，去除浮沫。然後焯水3分鐘，撈出漂洗乾淨。

2. 熱鍋加入適量油，將雞爪放入翻炒至表面微黃色。然後撈出控油備用。

3. 鍋中加入少許油，加入蔥薑蒜粒和幹辣椒炒香，放入雞爪翻炒均勻。

4. 加入適量生抽、老抽和一小勺糖，繼續炒勻。

5. 加入適量的水，放入適量的鹽和雞精，煮開後轉小火煨燉20分鐘，讓雞爪更入味。

6. 觀察湯汁是否變稠，如果不夠濃稠可以用澱粉勾芡。

7. 最後加入適量的蔥花和蒜末，炒勻即可。

現在，一份香噴噴的雞爪紅燒就做好了，可以搭配米飯或者當作下酒菜品嘗。