蘆筍炒滷鴨肫 蘆筍炒滷鴨肫如何做

1、食材：蘆筍1把，鴨肫280克，料酒少許，生抽10克，蔥薑蒜適量，小米椒1個。

2、蘆筍根部那一段切了不要，嫩的部分切段下鍋焯水備用。焯水時加入一勺鹽，色彩鮮豔且成菜後更易入味。

3、滷好的鴨肫切片備用。

4、起油鍋爆香蔥薑蒜末和小米椒丁。

5、然後下鴨肫翻炒，加入一勺料酒和生抽調味。

6、大火炒一分鐘左右下蘆筍翻炒，加入少許鹽調味再加少許水炒至入味即可出鍋。