垮燉魚的正宗做法 怎麼做垮燉魚

1、主料：草魚800克。

2、配料：啤酒一瓶、黃豆醬油25克、米醋40克、白糖20克、鹽3克、蔥薑蒜適量、大料三個、花椒十粒、桂皮一小塊。

3、草魚洗淨切兩段，兩面輕輕劃兩刀，別太深，容易碎掉。

4、蔥切段，姜切厚片，蒜輕拍裂。

5、鍋內倒少許油燒熱，下蔥薑蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘。

6、接著放醬油和醋爆香，這點很關鍵。

7、然後倒一瓶啤酒，放鹽和糖燒開。

8、把魚直接放進湯中，中火燒開，然後蓋鍋蓋中小火燉十五分鐘翻面兒。

9、再燉十五分鐘湯汁變少，有些粘度就可以了出鍋享用了。