香菜陳皮鴨如何做 怎樣做香菜陳皮鴨

1、鴨肉洗乾淨後，加薑片冷水下鍋，煮開後撇去血沫，撈起備用。

2、香菜、香蔥、蒜苗洗乾淨後切段。

3、陳皮刮瓤後切絲，老薑去皮切片。

4、下油熱鍋，下薑片爆香，倒入鴨肉，翻炒把多餘的油脂逼出來。

5、倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色後，加入鹽，倒入開水沒過鴨肉。

6、放入陳皮、八角、香葉冰糖，大火煮開後轉中火燜煮約40分鐘。

7、放入香菜，香蔥，大火收汁即可。