陳皮鴨步驟 陳皮鴨具體的製作步驟有什麼

1、切好姜蔥蒜備用，把鴨斬塊洗淨血水後控掉水份，加入適量鹽5克，糖5克，料酒5克，蠔油5克，生抽5克，老抽5克。

2、加入姜蔥蒜抓勻後入冰箱醃製一晚，醃好的鴨塊下油鍋炸至金黃，炸好的鴨塊把油份控掉備用。

3、陳皮沖洗乾淨用清水泡軟，把背面的白色部分用刀刮掉，把陳皮切絲碼入盤底。

4、接著把醃鴨的蔥薑蒜和醬汁倒入盤中，加入適量清水，最後把炸好的鴨塊碼入盤上，冷水上蒸鍋，水開後轉小火蒸1小時即可。