白梅有什麼醃製方法 醃白梅的做法

1、原料：青梅600克，鹽80克，紅紫蘇葉40克，糖350克。

2、青梅洗淨，浸泡冷水中一夜，取出後瀝乾。

3、將青梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁，然後用清水浸泡、清洗去鹽澀，再晒乾至皺。

4、將紫蘇葉洗淨，用鹽6克搓揉數下。

5、將糖與做法青梅乾以一層梅乾一層糖的方式相間入罐，表面放入紫蘇葉，再蓋上膠膜並封罐，醃至3周即完成。