醃製楊梅乾製作方法 教你醃製楊梅乾製作方法

1、所需原料：新鮮楊梅，冰糖。

2、新鮮楊梅用鹽水浸泡10分鐘左右，倒掉水並一顆顆用流動水沖洗乾淨。小蟲子基本消失了。

3、洗好的楊梅放入鍋裡，加入沒過楊梅的清水，放入適量鹽，這步也是為了殺蟲和除酸。燒開後把楊梅撈出來或者直接倒掉鍋裡的鹽水。

4、把煮過的楊梅倒入不粘鍋，放入適量礦泉水不要沒過楊梅，依個人口味放入適量冰糖大火燒開。

5、燒開後轉中火撇掉浮末，期間偶爾翻一下就好。

6、繼續中火熬煮並不時翻動。

7、水快乾了用中小火併不停上下翻動防止粘鍋，這時楊梅顏色變黑了個頭也更小了。

8、翻拌到這樣子，基本水份都收幹了，關火。待涼後可以裝瓶密封放冰箱冷藏。