鮑魚汁的做法 鮑魚汁怎麼做

1、主料：鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。

2、兩個鮑魚去掉殼，去除內臟後切十字花刀。

3、鍋裡放水，把處理好的鮑魚放進水裡焯水三十秒。

4、把蔥姜洗淨，然後大蔥切成一段一段的，生薑切成末備用。

5、另外拿一個鍋，鍋裡倒油，等油熱後放入蔥、姜、老抽，再加二十毫升水。

6、然後再加入鹽和料酒，之後把鮑魚下進鍋裡面。

7、再加入一百毫升的高湯，等煮沸後加入準備好的水澱粉，然後用大火收汁以後就可以出鍋了。