快速做好披薩麵皮 具體制作披薩麵皮的步驟是什麼

1、300g麵粉＋1/2小勺鹽＋1大勺初榨橄欖油＋1小勺乾酵母放入廚師機的攪拌碗。

2、廚師機用揉麵的鉤，低速開始攪拌，到麵粉都潤溼後，開中低速，繼續揉約10分鐘。

3、揉好的麵糰。這個麵糰非常溼。雖然也可以手揉，但因為太溼太粘，手揉比較麻煩。麵糰溼一點比較好吃（跟好多麵包一樣）。

4、把麵糰從鉤子上擼下來，表面噴油，蓋上保鮮膜，放冰箱約20小時發酵。

5、低溫發酵20小時後，麵糰長大了很多。直接從冰箱取出，分成兩半。

6、電烤箱（無熱風）預熱到最高溫。

7、工作臺撒大量麵粉。手上也沾很多面粉，將一半面團撈出，放在工作臺上。因為麵糰很溼，這一步比較邋遢。

8、麵糰兩面沾滿大量粉，開始用手把麵糰撐開。如果麵糰夠溼，這一步撐開的時候都不會回縮。目標是撐得厚度越均勻越好。可以邊撐邊轉。

9、撐好的餅皮，約25cm直徑。

10、沒有披薩石，披薩放在烘培紙上，再放在烤盤上。烘培紙的邊角折一下或者剪掉，以防電烤箱溫度太高邊角著火。

11、表面放上喜歡的餡料。

12、烘烤：在烤箱底層3分鐘。轉到中上層7-10分鐘，到餅皮邊緣略變色，洋蔥烤軟。