瘦肉烙餅怎麼做 製作的步驟是什麼

1、首先準備500g麵粉放入5g鹽攪拌均勻，然後再用250毫升溫水和麵。

2、邊倒溫水邊和麵，把面揉光滑成麵糰之後蓋上蓋子醒發30分鐘。

3、滷肉切成大塊放在鍋中，加入冷水沒過滷肉，加一點料酒，大火燒開。

4、燒開後撇去鍋中的浮沫，放入蔥段、薑片、香葉、桂皮和花椒蓋上蓋子中火煮30分鐘。

5、30分鐘後加適量的生抽和老抽，再多封一點鹽，把肉翻一下面，繼續煮30分鐘。

6、麵糰醒好之後揉出氣體，揉成長條之後揪成10個大小相近的劑子。

7、把揪好的劑子揉光滑，用擀麵杖擀成薄薄的烙餅，再篦子上刷一層油。

8、在篦子上放上烙餅膜，水燒開之後煮5分鐘，之後把其餘的烙餅膜放進再煮5分鐘。

9、把燜好的滷肉取出，青椒去蒂去籽，切成米。滷肉切成末和青椒混在一起攪拌均勻。

10、攪勻之後澆一點滷汁，剁碎，放在烙餅上捲起就做好。