薄烙餅的製作方法 5步製作薄如蟬翼的烙餅

1、用料：普通麵粉250克，水（冬天用溫水）約150-175克，鹽少許，植物油適量。

2、將麵粉加水揉成光滑的麵糰，麵糰較軟可用廚師機打面。揉好的麵糰均勻分成兩份，稍整理下放置餳發鬆弛20分鐘以上，取出一塊麵團擀成長方形面片，（我的大概是35*26），面片上均勻抹上油，撒上少許鹽。

3、接著在兩個長邊分別切三刀。依次疊起來，把接頭和兩頭露層的地方捏起來。

4、把兩個麵糰都做好，電餅鐺上下火預熱。拿出一個麵糰擀成厚約0.3cm-0.5cm的餅坯。擀餅時一是不能太使勁，要輕點，二是要兩面換著擀，這樣層次才會均勻。

5、預熱好的餅鐺刷油，放入擀好的餅坯，並給餅上刷油，（這是餅皮酥脆的關鍵）蓋上電餅鐺的上蓋，大約一分鐘翻面，蓋蓋烙至兩面金黃即可。