糖醋蓮菜的做法

糖醋蓮菜是一道傳統的中式菜餚，具有酸甜爽口的味道，下面是糖醋蓮菜的簡單做法：

所需材料：
1. 蓮菜500克
2. 調味料：白糖適量、白醋適量、生抽適量、鹽適量
3. 調料：薑片適量、蒜末適量、幹辣椒適量（可選）
4. 澱粉水（水澱粉）適量

步驟：
1. 將蓮菜洗淨切段，準備好調料。
2. 鍋中加入適量的清水，將蓮菜放入水中焯水，煮至剛熟透撈出。
3. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，再加入幹辣椒炒香（可選）。
4. 將焯水後的蓮菜放入鍋中，加入適量的鹽、生抽調味，快速翻炒均勻。
5. 加入白糖和白醋，繼續翻炒均勻。
6. 倒入適量的澱粉水攪拌均勻，使菜汁變濃稠。
7. 完成後即可裝盤，美味的糖醋蓮菜做好啦！

提示：
1. 蓮菜煮水的時間不要過長，煮熟即可，保持脆嫩口感。
2. 炒蓮菜時要快速翻炒，保持蓮菜的綠色，避免煮過頭。
3. 根據個人口味可適量加入適量的辣椒增加香辣味道。