煮豬肝怎麼煮好吃又嫩 煮豬肝好吃又嫩的竅門

1、豬肝要用清水泡1個小時，泡掉血水，這樣可以很好的去除豬肝的腥味。

2、豬肝焯水，要涼水下鍋，這樣可以慢慢給豬肝升溫， 讓豬肝裡的血水慢慢滲出。如果熱水的話，豬肝會迅速收縮，影響血水溢位。

3、煮豬肝不要放料酒，會有怪味，而且不要放醬油，豬肝會變黑，鹽要多放一點，少了不會入味。