牛奶魚頭豆腐湯的做法

牛奶魚頭豆腐湯的做法如下：

材料：
- 1個魚頭，約500克
- 200克豆腐，切成塊狀
- 1個番茄，切塊
- 2個蔥，切段
- 2塊薑片
- 2勺油
- 1勺鹽
- 1勺雞精
- 適量的牛奶
- 適量的清水

步驟：
1. 將魚頭洗淨，切成片，用開水燙一下，去除魚腥味，瀝乾備用。
2. 熱鍋中加入油，放入薑片和蔥段炒香。
3. 加入魚頭翻炒，煸炒至變色。
4. 新增適量的清水，大火煮沸後轉中小火煮30分鐘。
5. 將燉好的魚湯過濾掉渣滓，保留清湯。
6. 將清湯倒入鍋中，轉大火煮沸後加入番茄塊繼續煮3分鐘。
7. 加入豆腐塊繼續煮5分鐘。
8. 最後加入適量的牛奶攪拌均勻，煮至牛奶燒開，關火。
9. 加入鹽和雞精調味即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加入適量的胡椒粉、香菜等調料。
- 湯中加入牛奶可以增加湯的濃稠度和口感，也可以減少魚腥味。