鱸魚頭豆腐湯的做法

鱸魚頭豆腐湯是一道美味而健康的湯類菜品，下面是其中一種常見的做法：

所需材料：
- 鱸魚頭：半個
- 豆腐：300克
- 雞蛋：1個
- 冬菇：適量
- 蔥段：適量
- 薑片：適量
- 高湯或清水：適量
- 醬油：適量
- 食鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 香菜葉：適量（可選）

步驟：
1. 鱸魚頭洗淨，放入鍋中加入清水或高湯，加入料酒焯水，去除腥味後撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水或高湯，放入薑片、蔥段和冬菇煮開。
3. 加入鱸魚頭，小火慢燉煮15-20分鐘，使湯汁更濃郁。
4. 在鍋中放入豆腐切塊，輕輕翻煮幾分鐘，以免豆腐碎裂。
5. 倒入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加入適量的鹽、醬油、胡椒粉和花椒粉，根據個人口味調整。
7. 煮沸後，悶煮幾分鐘，使所有材料的味道充分融合。
8. 關火前撒上香菜葉，攪拌均勻，即可出鍋。

這道鱸魚頭豆腐湯清淡鮮美，滋補營養，適合全家享用。