如何煮出奶白的鯽魚豆腐湯 奶白的鯽魚豆腐湯的做法
來源:時尚少女範 3.09W
1、食材:鯽魚1條,粉絲1卷,豆腐1塊,油30ml,蔥1根,鹽5g,姜1塊,料酒30ml。
2、豆腐切塊、蔥切段,薑切片、粉絲用溫水浸泡5分鐘。
3、鯽魚去鱗去內臟去腹內黑膜,洗淨瀝乾,用廚房專用紙將魚身表面水吸乾。
4、鍋中放油,油7成熱後,放入鯽魚中小火兩面煎至金黃。
5、放入蔥姜爆香,調入料酒烹香。
6、新增開水沒過魚身,大火燒開至湯汁變白,放入切好的豆腐。
7、轉中火,蓋鍋蓋燉5分鐘後,加入泡好的粉絲。
8、加入鹽調味,燉半分鐘,關火,撒上蔥花即可。