做米飯不粘鍋的技巧 做米飯不粘鍋的技巧介紹

1、把電源燜煮片刻

飯煮熟後，要馬上把電插頭拔掉，並悶上一小會後再開鍋蓋盛飯。這樣在扯掉插頭後，電飯鍋的底部不再繼續加熱，底部的米飯也就不那麼容易起鍋巴、或是粘住難盛起來的情況了，而且在慢慢冷卻的這段時間裡，電飯鍋裡還儲存著很多的水蒸氣沒有被釋放出去，這時候再鍋內流動，就會讓米飯變得更加的鬆軟飽滿，底部的米飯也不會因為缺水過多而嚴重粘在鍋上弄不下來。所以這一步是非常關鍵的。

2、煮飯前用水泡上一會，並滴上幾滴油

其實不僅僅加上拔電源、燜煮片刻這一步可以對米飯不粘鍋有幫助，煮飯前，把米泡上十多分鐘，讓米吸收足夠的水分，並在煮飯的時候往鍋裡滴上幾滴油也是可以讓米飯不那麼容易粘鍋，而且煮出來的飯還特別的香。

3、控制好米與水的比例

煮飯的時候，有時候水放多了，飯會有點稀，而且粘鍋嚴重；有時候水放少了點，煮出來的飯乾巴巴的，而且還容易起一層好厚的鍋巴，所以要想米飯煮好不粘鍋，也是要控制好煮飯時米與水的比例的，一般是水與米的比例是1.5:1，不方便那麼精確的話，就可以直接用手背去衡量，大概剛好蓋住手背那麼高，或是水高出米的高度是高出手指一小節那樣，這樣就比較簡單了。