自制薯條怎麼做 自制薯條怎樣做

1、原料：大土豆、鹽、幹澱粉、菜籽油。

2、把新鮮的土豆去皮。然後豎著切成條用流水洗淨澱粉。

3、鍋裡放些清水，放一點鹽。水開以後土豆條放進去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了，太久了怕軟了影響口感。

4、煮好瀝乾水分的土豆條，上面撒上一些幹澱粉。就是大家平時炒肉用的那種澱粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。

5、蓋上保鮮膜，放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上。

6、鍋裡倒菜籽油，一定要是菜籽油，因為顏色才金黃好看。冷油放入土豆條。開最小火炸，只是為了炸裡面的水分。

7、等到這個土豆條微微有點變硬的時候。開中火。繼續炸出裡面多餘的水分。

8、找一個空曠一點的盤子。把這個土豆條，起鍋控油，冷卻。

9、等土豆條冷卻以後把這個火開啟，大火升高油溫。倒入土豆條炸。復炸，能使這個薯條更加的酥脆。

10、炸好以後繼續空油。放進盤子裡面，讓它自然冷卻。冷卻以後就非常的酥脆了。