砂仁肚條湯做法 砂仁肚條湯怎麼做

1、材料：豬肚1000克，砂仁10克，胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,蔥白4克,豬油（煉製）15克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,澱粉(豌豆)5克。

2、將豬肚洗淨，放入沸水鍋內氽透撈出，颳去內膜。

3、將清湯倒入鍋內，放入豬肚，再下花椒、生薑（切片）和蔥白，煮熟，打去血泡浮沫，將豬肚起鍋，晾涼後切片。

4、鍋內加原湯500毫升，在火上燒開，下入肚條、砂仁（磨細）末、胡椒粉、豬油、味精、然後用水澱粉10克（澱粉5克加水）炒勻即成。