豆沙饅頭的做法 豆沙饅頭的做法介紹
來源：時尚少女範 1.26W
1、用料：中筋麵粉300g、溫水170g、酵母粉3g、紅曲粉少量、可可粉少量、豆沙適量。
2、準備食材。
3、酵母粉放入水中，靜置10分鐘。
4、水少量多次倒入面盆中，筷子攪成棉絮狀的，直到盆裡沒有乾粉。
5、用手揉成麵糰，三光（盆光手光面光）。
6、放到烤箱裡發酵的，一個小時就好了（沒有烤箱的放到溫暖處發酵）。
7、大概發酵成原來的兩倍大，用手指在中間戳一個洞，不塌陷不回縮即為發酵好了。
8、看下發酵好的麵糰中間的組織成蜂窩狀。
9、接下來就是排氣，這過程可能有點長。
10、切開切面沒有氣泡就可以做饅頭了。
11、先分了一半出來，一半的麵糰再分成大概是每個40g左右的小麵糰，先拿出一個麵糰來上色，把其他的麵糰用保鮮膜覆蓋，以防風乾表皮。
12、麵糰揪一點下來，放紅曲粉適量，揉成均勻的麵糰。
13、剩下的那個麵糰放可可粉，揉成均勻的麵糰。
14、上色的麵糰好了，放到一邊備用，也要用保鮮膜覆蓋。
15、拿一個麵糰，揉捏光滑。
16、用擀麵杖擀開。
17、放一個豆沙。
18、用虎口收口。
19、右手呈c狀，麵糰放到左手上，揉圓。
20、把麵糰按一下，用掛麵板如圖懟出印子。
21、接下來就是裝飾了。
22、用裱花嘴壓的指頭。
23、用食物剪刀剪出三角形的形狀。
24、可以把麵糰上面稍微弄點水，這樣有黏性，做好的饅頭放到蒸籠上蓋好蓋子靜置20分鐘。
25、大火水開後蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
