家庭自制肉末茄子 家庭自制肉末茄子的做法

1、用料：線條茄子5根、裡脊肉30克、色拉油適量、生抽3湯匙、老抽1湯匙、糖1小勺、味精1/8小勺、鹽1/4小勺、料酒1湯匙。

2、裡脊肉切末，加入少許料酒，生抽，醃製一會。

3、茄子清洗乾淨，切滾刀塊。放鹽水浸泡。

4、起油鍋，加入茄子塊炸透明狀。撈出控油。

5、留少許底油，加入肉末，翻炒變色。

6、加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少許鹽，料酒，翻炒均勻即可。