牛奶吐司麵包的做法

牛奶吐司麵包是一種香軟可口的麵包，它的製作過程相對簡單，而且成品口感細膩，適合早餐或下午茶搭配咖啡或茶葉來品味。下面是製作牛奶吐司麵包的詳細步驟：

所需材料：
- 高筋麵粉 500克
- 牛奶 200毫升
- 細砂糖 50克
- 酵母 5克
- 鹽 5克
- 黃油 50克
- 牛奶 適量（刷在麵包表面）

步驟1：製作麵糰
首先，將高筋麵粉過篩到一個大碗中。然後，加入細砂糖和酵母，攪拌均勻。接下來，逐漸加入牛奶，一邊倒入一邊攪拌麵粉，直到麵糰開始結成。

步驟2：揉麵
將麵糰倒在桌面上，撒上少許麵粉，用雙手揉搓麵糰。這個過程需要抓住麵糰的一側，用力向前推，再用手背向下壓。反覆揉搓麵糰約15分鐘，直到麵糰變得光滑而有彈性。

步驟3：加入黃油
接下來，將黃油切成小塊。將麵糰抹上少許黃油，然後加入黃油塊。繼續揉搓麵糰，將黃油均勻地融入麵糰中。這個過程可能會有些費力，但要堅持揉搓至黃油完全融入麵糰。

步驟4：發酵
將揉好的麵糰放入一個大碗中，蓋上溼布或保鮮膜。放置在溫暖的地方發酵，約1-2小時，或者直到麵糰的體積增大約1.5倍。

步驟5：醒面
麵糰發酵後，將其取出放在桌面上，輕輕排氣，然後分割成適當大小的小塊（根據個人喜好的大小）。將麵糰小塊整形成球狀，蓋上溼布，靜置15分鐘讓其醒面。

步驟6：二次發酵
將醒面好的麵糰小塊放入烤盤中，再次蓋上溼布，讓其在溫暖的地方發酵約30-40分鐘，或者直到麵糰小塊再次增大約1.5倍。

步驟7：烘烤
預熱烤箱至180攝氏度。將發酵好的麵糰小塊刷上適量牛奶，然後放入烤箱中烘烤約15-20分鐘，或者直到麵包表面呈現金黃色。

步驟8：冷卻
將烘烤好的牛奶吐司麵包從烤箱中取出，放在網架上冷卻約10分鐘。待麵包完全冷卻後，即可享用。

製作牛奶吐司麵包需要一些時間和耐心，但是一旦品嚐到那香軟可口的口感，一切付出都是值得的。無論是早餐還是下午茶，一片牛奶吐司麵包都會給你帶來美好的味蕾享受。