牛肉燉芋頭怎麼做好吃

牛肉燉芋頭是一道美味的家常菜，下面是製作牛肉燉芋頭的步驟：

材料：
- 牛肉塊：500克
- 芋頭：500克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 溫水：適量

步驟：
1. 將牛肉塊切成適當大小的塊狀，用 溫水漂洗幾次，去除血水。
2. 將切好的牛肉塊倒入滾水中焯水，去除腥味，撈出備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，放入薑片和蔥段炒香。
4. 將焯過水的牛肉塊放入鍋中煸炒至變色，加入適量料酒去腥味。
5. 倒入適量溫水，水面要略高於牛肉塊，加入適量生抽，大火煮沸。
6. 轉小火慢慢燉煮牛肉塊，燉煮20分鐘左右，牛肉變得酥爛。
7. 此時，將芋頭去皮，切成塊狀，放入盛有涼水的容器中泡一會兒，防止芋頭變黑。然後撈出備用。
8. 將泡好的芋頭塊放入燉好的牛肉湯中，加入適量鹽、白胡椒粉、老抽和雞精，繼續小火慢燉10分鐘左右，直至芋頭變得爛熟。
9. 最後，根據個人口味可以適量加入一點糖提鮮。
10. 關火後，撒上適量蔥花和香菜，即可上桌享用。

這樣製作的牛肉燉芋頭，牛肉酥爛，芋頭軟糯，並且湯汁濃郁美味。根據個人喜好，也可以新增一些其他的調料和蔬菜。