芋頭燉排骨的做法

芋頭燉排骨是一道很美味的家常菜，下面是其製作的步驟：

材料：
- 芋頭：500克
- 排骨：500克
- 姜塊：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 青蔥：適量
- 水：適量

步驟：
1. 芋頭去皮，洗淨後切成塊狀。
2. 排骨用清水沖洗乾淨，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
3. 炒鍋中加入適量的食用油，放入姜塊和蒜瓣炒香。
4. 將焯水後的排骨放入炒鍋中，加入適量的料酒翻炒均勻。
5. 倒入足夠的水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮大約40分鐘至排骨變得很爛。
6. 撈出排骨，將芋頭塊放入湯中煮熟。
7. 取出一部分芋頭塊，用攪拌機打碎成泥狀。
8. 將碎芋頭塊倒入湯中，攪拌均勻。
9. 放入燉煮好的排骨，加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉和雞精調味，繼續煮幾分鐘。
10. 最後撒上些許切碎的青蔥即可上桌。

這樣，一道美味的芋頭燉排骨就製作完成了。可以根據個人口味調整調料的用量。