大鍋燉肉

大鍋燉肉是一道傳統的中國菜餚，常見於北方地區。主要原料為豬肉、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔等，加上適量的調料燉制而成。這道菜的特點是肉鮮味美，湯汁濃郁，營養豐富，口感軟爛。

下面是大鍋燉肉的做法：

材料：

熟豬肉 600 克

土豆 2 個

胡蘿蔔 1 根

白蘿蔔 1 根

料酒 適量

姜 2 片

蔥 1 根

鹽 適量

步驟：

1、將熟豬肉切成大小均勻的小塊，備用。

2、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成大小適中的塊，備用。

3、熱鍋冷油，加入姜、蔥爆香。

4、加入豬肉煸炒至變色，加適量料酒煮至酒香消失。

5、倒入適量水，加入土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔，煮開後轉小火燉煮。

6、燉煮至肉爛、湯汁濃稠即可，加適量鹽調味即可。

溫馨提示：

1、燉煮時，注意要不停地攪拌，以免粘鍋。

2、口感軟爛的關鍵在於煮的時間，不能過長或過短，以免影響口感。

3、燉湯時，可以根據個人口味加入一些調料，例如八角、桂皮、幹辣椒等。