麵粉和灰面有什麼區別 關於麵粉和灰面的區別

1、麵粉和灰面是一種東西，灰面是麵粉在四川地區的方言,主要的製作原料是小麥，是生活中最重要的食材之一。

2、麵粉是我國北方地區最重要的主食原料，用麵粉製做的食物品種繁非常多，常見的麵粉有著兩種分類方式：加工精度和蛋白質的含量。

3、蛋白質含量：按照面粉的蛋白質含量可以分為三類：高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。

4、一般來說，低筋麵粉的蛋白質含量在6.5%到9.5%之間，中筋粉的蛋白質含量在9.5%到11.5%之間,高筋粉的蛋白質含量在11.5%以上。

5、加工精度：根據加工精度的不同，麵粉可以分為特一粉、特二粉、普通粉和標準粉，這是由高到低的一個排序。