蟹肉蛋卷如何做 蟹肉蛋卷怎樣做

1、蟹棒、蔥切末；雞蛋加少許鹽、香油、胡椒粉，打成蛋液。

2、將蟹棒、蔥投入打好的蛋液中攪拌均勻。

3、平底鍋置底油倒入蛋液，淌勻。

4、中小火慢慢煎熟蛋餅，待基本凝固表面尚有未凝固蛋液時捲起來。

5、用筷子夾起蛋餅邊緣，後以木鏟助力推成蛋卷。

6、開大火，將蛋卷表面煎至微焦。

7、關火，盛出蛋卷，在盤中冷卻。注意冷卻時不時翻面，以免底部水汽影響表層酥脆感。

8、蛋卷冷卻後，取快刀，刃抹油切段。

9、成品佐以甜辣醬即可食用。