烤箱烤雞的製作方法 烤箱烤雞的製作方法是什麼

1、準備材料：土雞一隻，適量蠔油、 料酒、生抽、老抽、五香粉、椒鹽粉、黑胡椒粉、 生薑、蒜、鹽、糖。

2、將市場上買回來的土雞沖洗乾淨，斬去頭尾和爪子。

3、再打來清水一盆加食鹽適量混合均勻，放入雞蓋上蓋子，冰箱冷藏一夜。

4、調醃雞料汁：食鹽、蠔油、生抽、蜂蜜、葡萄酒、黑胡椒粉根據自己口味適量放，混合後攪拌均勻。

5、再將雞控水後在通風處吹乾，把醃料汁均勻的塗抹雞的全身和腹腔內。

6、充分搓均後裝進密封袋，放進冰箱冷藏醃製6到12小時左右。

7、將醃製要的雞用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，刷滿黃油蜂蜜汁，上烤箱100度的火力烤30分鐘。

8、拿出來再刷一次黃油蜂蜜汁，繼續120度的火力烤30分鐘後，再刷一次汁，為防止雞烤糊蓋上一層錫紙，用100度的火力烤40分鐘就熟了。