什麼燉豬肚好吃又營養

燉豬肚是一道傳統的中國菜餚，美味又營養。以下是一些常見的燉豬肚的做法，你可以選擇其中之一來嘗試：

1. 白切豬肚：先將豬肚放入鍋中煮沸，撈起後用涼水沖洗乾淨，切成薄片。然後將豬肚片放入開水中焯水，去腥。之後將豬肚片放入開水中再焯水，使其表面光滑。最後將豬肚片取出，撒上蔥花，淋上熱油，撒上鹽和雞精即可。

2. 紅燒豬肚：將豬肚切成薄片後，用料酒、姜和蒜進行醃製片刻。然後將豬肚片焯水，去腥。接下來，在鍋中加入適量的油，放入蔥段、姜塊和蒜瓣炒香，再加入糖翻炒，糖溶化後加入豬肚煮一會兒。最後加入適量的醬油、料酒、鹽和糖，小火慢燉至豬肚變軟糯即可。

3. 蒸豬肚：將豬肚切成薄片，醃製片刻後再焯水。然後將豬肚片碼在蒸鍋中，撒上蔥花、姜塊和蒜末，加入適量的清湯或雞湯。蒸鍋中加水，大火蒸15-20分鐘，取出後淋上香油和醬油即可。

以上是幾種常見的燉豬肚的做法，你可以根據自己的口味選擇其中一種來烹飪，享受美味又營養的燉豬肚。