怎樣燉豬腳好吃又營養 豬腳要怎麼弄好吃營養

1、準備豬腳2個、黃豆1碗、鹽適量、大蔥1段、姜1塊、冰糖2勺、大料5個、料酒30克、蠔油1勺、老抽1勺、涼開水適量、生抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量。

2、豬腳洗淨剁成塊，黃豆提前浸泡6小時控幹水分備用。

3、豬腳放入鍋中，加薑片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，撈出備用。

4、鍋微熱放入冰糖，小火炒至融化，放入豬腳，蔥段，薑片，香葉，八角，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，翻炒均勻。

5、倒入沒過豬腳的涼開水，加入料酒，鹽，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。

6、再加入黃豆，繼續燉20分鐘就可以出鍋裝盤了。