清燉鰱魚豆腐湯的做法

清燉鰱魚豆腐湯的做法如下：

材料：
- 鰱魚片：200克
- 豆腐：300克
- 雞湯或清水：適量
- 薑片：3片
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 鮮味鮑魚醬：適量（可選）
- 白胡椒粉：適量
- 姜蒜末：適量 （可選）

步驟：
1. 將鰱魚片洗淨，用料酒醃製5分鐘，去腥。豆腐切成塊狀備用。
2. 鍋中倒入足夠的雞湯或清水，加入薑片和蔥段，大火煮沸。
3. 加入豆腐塊和鰱魚片，用小火燉煮5分鐘，讓湯料充分滲入食材中。
4. 根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，再加入鮮味鮑魚醬（可選）增加鮮味。
5. 另取一小鍋，倒入少許油，加入姜蒜末爆炒，炒香後倒入鰱魚豆腐湯中，攪拌均勻。
6. 繼續用小火燉煮5分鐘，直到湯料完全融合。
7. 將燉好的鰱魚豆腐湯裝入碗中，撒上蔥花作為裝飾即可享用。