麻辣雞爪的做法大全

以下是麻辣雞爪的做法：

材料：
- 雞爪500克
- 生薑3片
- 大蔥1根
- 幹辣椒6-8個
- 豆瓣醬2大勺
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1大勺
- 醬油2大勺
- 雞精1小勺
- 白糖1小勺
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 雞爪用刀剁開，沖洗乾淨，放入鍋中加水煮熟，撈出控水備用。
2. 生薑拍鬆，大蔥切段，蒜切末，幹辣椒剪成小段備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，放入生薑、大蔥、豆瓣醬炒香。
4. 加入剁開的雞爪翻炒，加入料酒、醬油、雞精、白糖、食鹽和適量的水，煮開後轉小火慢慢燉煮10-15分鐘，直到雞爪變軟入味。
5. 最後加入蒜末和幹辣椒，翻炒均勻，炒至顏色微黃即可。

溫馨提示：
1. 如果想要更辣更麻的口味，可以適量增加辣椒的量。
2. 燉煮的時間根據個人口感調整，喜歡軟嫩的可以多燉一段時間。
3. 可以根據自己的喜好新增調味料，如花椒粉、五香粉等。