藿香鯽魚的做法 藿香鯽魚的製作方法
來源:時尚少女範 1.31W
1、食材:鯽魚2條、藿香3兩、蔥3根、蒜頭1個、姜適量、泡椒適量、油適量、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽5克、醋10毫升、雞精3克、白糖少量。
3、準備佐料,將泡海椒、泡豇豆、蔥、姜、藿香切碎,蒜切片待用。
4、姜醃製好的魚事先炸一下或者蒸幾分鐘,炸個2分鐘就好了,時間不要過長。
5、鍋裡留油,將剁好的豆瓣海椒加入鍋中翻炒出紅油。
6、下入泡椒,姜蔥蒜等其他配件炒出香味。
7、摻入高湯,將炸好的鯽魚放入鍋中。小火燜5分鐘後,將魚撈到盤裡。
8、大火,加入勾兌好的芡粉,放入藿香,準備收汁。