香菇鯽魚豆腐湯怎麼做好吃大廚做法 香菇鯽魚豆腐湯的做法

1、食材：鯽魚1條，鮮香菇4朵，豆腐1塊，蔥1根，枸杞1小把，鹽2小勺，生薑4片，植物油1大勺。

2、香菇豆腐鯽魚湯的做法：

（1）鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗淨，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。

（2）煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香。

（3）放入鯽魚大火煎。

（4）一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃。

（5）豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。

（6）魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

（7）大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。

（8）出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤。