醃酸辣蘿蔔乾的做法 醃酸辣蘿蔔乾的做法是什麼

1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5釐米的條，晾晒至八成幹備用；

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻；

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。

4、蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。