酥炸小黃花魚的做法 酥炸小黃花魚怎麼做

1、小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麵粉5克、食用油適量。

2、準備好食材，小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麵粉5克、食用油適量。

3、小黃魚去鱗、去鰓（也可去魚頭）、去內臟後洗淨備用。

4、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。

5、取一個大盤子，撒上面粉與澱粉，將醃好後的小黃魚放入盤子中。

6、逐個均勻包裹上乾麵粉待用。

7、油熱放入小黃魚，小火慢炸。

8、撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍，這樣小黃魚更酥。小黃魚出鍋後，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。