菠菜土豆湯 菠菜的營養價值

1、菠菜土豆湯是菠菜、土豆等製作的湯品。牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克。配料：蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升，食鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，香葉2片。

2、蔥白切碎；土豆切片；雞湯和牛奶分別煮沸備用；菠菜用開水燙熟後剁成泥。在燉鍋內放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調勻後，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。

3、菠菜營養豐富，營養價值高。菠菜富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助排便，減少便祕，降低大腸癌的發生機率。菠菜中鐵、葉酸含量豐富，可止起到補血止血，改善貧血的功效。同時葉酸還有益於胎兒大腦神經發育，預防胎兒神經管缺損的功效，適宜孕婦食用。菠菜中含的類胡蘿蔔素，具有延緩細胞老化，抑制腫瘤細胞形成與保護眼睛的功能。