香煎冰凍小黃魚的做法 怎樣做香煎冰凍小黃魚

1、冷凍小黃魚用水流清洗，去盡腮和魚腸(不然會出現腥味兒哦)。

2、將冼淨的冷凍小黃魚用米酒，鹽，雞精抹勻，醃上一至兩個小時。

3、將醃好的小黃魚雙面勻拍上小麥麵粉(要用力卡緊些，不然炸時候掉)。

4、鍋內下油，等七成熱時，將火調小，放進小黃魚，炸至顏色淡黃，撈出。

5、等鍋內水溫再高些時，將小黃魚再次放進(火可稍微大些)，再炸，等顏色金黃色時便可出鍋，擺盤。

6、香辣可勻稱地撒在魚上，也可放到小碟裡與魚一塊上菜。